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Helichrysum Italicum ou herbe à curry
L'hélichysum est un arbrisseau qui pousse en touffes et dégage un fort parfum de curry. Les feuilles de l'herbe à curry peuvent être utilisées en cuisine pour le riz, le poisson ou encore la volaille en l'ajoutant en fin de cuisson pour libérer tous les arômes. Malgrés la forte odeur de la plante, son parfum est bien moins puissant en cuisine.
Il ne faut pas confondre l'hélichysum avec le vrai curry qui lui est un mélange d'épices